Sogliole al Madeira (Seezungen in Madeira) |
| Kinderleicht und überaus lecker – so denn die Seezungen wirklich frisch sind. Man nehme pro Person eine davon, von mittlerer Größe, wasche sie, tupfe sie trocken und wende sie Mehl. Anschließend in Öl andünsten, wenden, salzen, pfeffern, großzügig mit Marsala begiessen und zwei, drei Minuten warten. Das war’s. |
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