Orata semplice (Goldbrasse aus dem Ofen) |
| Mit einem scharfen Messer schneide man in das Fleisch der Doraden, um in die Schlitze anschließend Estragon und klein geschnittene Knoblauchzehen zu füllen. Die Doraden werden gesalzen, gepfeffert und mit Zitrone beträufelt und anschließend auf einem Bett aus Zwiebeln und Oliven, evtl. auch Tomaten scharf angebraten. Mit Weißwein ablöschen. Anschließend mit Butter und Olivenöl beträufeln und im Ofen in ungefähr einer halben Stunde fertig backen. |
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