Le pesche di Donna Giulia (Gefüllte Pfirsiche)
|
|
Pro Person wird ein halber Pfirsich benötigt, mithin ist das Rezept nur bei einer geraden Anzahl von Gästen praktikabel. Die halbierten Pfirsiche werden ein wenig ausgehöhlt, das dabei gewonnene Fruchtfleisch mit kleingehackten Amarettini vermischt; nach Zugabe von etwas Zitrone und etwas mehr Marsala sowie einem Eigelb entsteht eine breiige Masse, mit der die Pfirsiche gefüllt werden. Mandelsplitter drauf (fakultativ), und dann für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen.
|
